Råvarorna: Från Skånes fält till verkstaden
Chilin och lagerbladen odlas av utvalda odlare i Skåne, där det milda klimatet ger en lång växtsäsong och en koncentrerad smak. Varje skörd plockas för hand vid optimal mognad och torkas långsamt i skugga för att bevara de eteriska oljorna. Honungen kommer från lokala biodlare som värnar om binas välmående och den biologiska mångfalden.
När råvarorna anländer till verkstaden i Malmö genomgår de en noggrann kvalitetskontroll. Endast de bästa chilifrukterna och lagerbladen används. Honungen smaksätts aldrig med konstgjorda aromer – dess naturliga blommiga sötma är en del av blandningens själ.
Blandningsprocessen: Handarbete i små satser
Varje sats tillverkas för hand i små kvantiteter för att säkerställa jämn kvalitet. Chilin rostas försiktigt för att framhäva djupare smaktoner, men utan att brännas. Lagerbladen krossas lätt för att frigöra aromen. Därefter blandas allt med den råa honungen under noggrann omrörning.
Blandningen får sedan vila i några timmar så att smakerna hinner integreras. Slutligen fylls den på burkar för hand och märks med tillverkningsdatum. Ingen värmebehandling eller konserveringsmedel används – det är hantverket och de rena råvarorna som ger hållbarheten.
💡 Slutsats
Små satser och manuellt arbete ger en levande produkt med variation mellan omgångarna – ett tecken på äkta hantverk.
